Darmowa dostawa od 300,00 zł
Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową

Dlaczego drewno bukowe do wędzenia?

2022-04-03
Dlaczego drewno bukowe do wędzenia?

Drewno do wędzenia

Proces wędzenia wymaga nie tylko doboru odpowiedniego drewna, by nadać produktom odpowiedni smak, lecz również jego odpowiedniego przygotowania. Drewno do wędzarni powinno być: suche, pozbawione zanieczyszczeń i nie może być spróchniałe. To właśnie wędzenie dodaje mięsu charakterystycznego smaku, a jednocześnie, w trakcie wędzenia z produktów wyparowują resztki wody. Dzięki temu wędliny, kabanosy czy kiełbasy będą miały dłuższy termin przydatności do spożycia. Dobrze uwędzone mięso spokojnie poleży w suchym miejscu nawet kilka miesięcy.

Jakie drewno do wędzenia jest najlepsze?

Ile osób tyle opinii. Istnieją pewne zalecenia dotyczące połączeń mięsa z drewnem do wędzenia – do cięższych mięs, takich jak wołowina i wieprzowina, zaleca się drewno twarde. W przypadku delikatniejszych mięs jak na przykład kurczak i ryby, producenci wyrobów mięsnych polecają lżejsze drewno liściaste. Najlepsze drewno do wędzenia pochodzi z drzew liściastych. W Polsce mamy bardzo bogaty wybór drzew, np. jabłoń, wiśnia, śliwa, grusza, ale też olcha, buk i dąb.

Jakiego drewno do wędzenia używamy?

Dobór odpowiedniego drewna do wędzenia ma ogromne znaczenie dla efektu końcowego – aromatu, smaku oraz koloru przygotowywanych mięs. Pamiętajcie, że nie zawsze kiełbasa czy szynka musi mieć brązowy kolor po wędzeniu. Czasami możemy otrzymać kolor ciemno czerwony lub złoty. Wszystko zależy jaki rodzaj drewna wybierzemy i jak długo będzie trwało wędzenie.

Nasze produkty są wędzone dymem z drewna bukowego. Dzięki dymowi z buczyny wyroby uzyskują smakowity, cytrynowy kolor i dość intensywny aromat. Aby dobrze uwędzić produkty należy wytworzyć sporą dawkę gorącego dymu. Dlatego używamy dużych kawałków drewna. Nasze produkty dodatkowo wzbogacone są różnymi ziołami i przyprawami, takimi jak: liście laurowe czy ziele angielskie. W ten sposób otrzymujemy bukiet zapachów i smak niepodobny do żadnego innego.

Poznaj nasze produkty bez konserwantów, GMO i hormonów wzrostu. Szczególnie polecamy te 100% naturalne.

Zaufane Opinie IdoSell
4.92 / 5.00 13 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2023-01-17
Wszystko ok. Jak zawsze !
2022-12-27
Polecam ten sklep. Wyroby smaczne, super zapakowane, szybka dostawa.

Dbamy o Twoją prywatność

Nasz Sklep wraz z Zaufanymi Partnerami przetwarza Twoje dane osobowe zbierane w Internecie np. IP Twojego urządzenia oraz informacje zapisywane za pomocą technologii służących do ich śledzenia i przechowywania, takich jak pliki cookies, sygnalizatory www lub innych podobnych technologii.

Pliki cookies wykorzystywane są w celu realizacji usług zgodnie z Polityką prywatności, a także w celach analitycznych, marketingowych, oraz aby dostosować treści do Twoich preferencji i zainteresowań w tym także do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych) oraz do poprawnego działania strony internetowej. Warunki przechowywania lub dostępu do cookie możesz określić w Twojej przeglądarce.

Klikając „ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY” wyrażasz zgodę na stosowanie ciasteczek zgodnie z ustawieniami Twojej przeglądarki oraz na dostosowanie treści na stronie naszego Sklepu do Twoich preferencji, a także w celach statystycznych i marketingowych, w tym do wyświetlania spersonalizowanych treści (reklamowych). Zgodę możesz wycofać w dowolnym momencie poprzez usunięcie plików cookies z przeglądarki z danego urządzenia końcowego.

Jeżeli klikniesz „NIE WYRAŻAM ZGODY” - nie będzie możliwe wejście na stronę Sklepu.

NIE WYRAŻAM ZGODY
ZGADZAM SIĘ, CHCĘ PRZEJŚĆ DO STRONY
pixel